啟動契機
恆春半島的屏200縣道沿線、部分台26線、恆春鎮上、以及恆春鎮邊陲共計18所學校(含分校)的學校午餐,不論是訂購桶餐、公辦民營廚房、或是公辦公營的生鮮食材,都是由在地供應商供應。供應商從西螺果菜市場向固定合作盤商採購生鮮蔬果,食材皆有三章1Q標章,並配合屏東縣政府規定,每週供應1次有機蔬菜。
雖然學校午餐供應無虞,但基於企業社會責任,供應商仍願意採購在地食材,協助在地小農穩定成長,期望未來能逐漸以新鮮在地食材供應學校午餐,縮短食物里程,也扶植在地農民。
行動機制
透過在地NGO組織屏南社大的協助,計畫團隊從屏南社大長年耕耘的友善農民中,找出友善耕種、且有申請三章1Q的農民,媒合供應商收購其作物,以供應恆春在地學校午餐。
計畫團隊先與屏南社大、供應商確認推動方式與期程,以及價格、品項、數量、規格、驗收細節等事項,再邀請農民參與供應商的說明會與共識會議,並透過實地農場拜訪,了解農民生產狀況,釐清其對供應的期待與疑慮。在多方努力之下,在地友善食材於109年10月開始陸續進入學校午餐供應鏈。行動過程之分工如下:
由於屏南社大輔導的在地農民多為小農,產量在十多公斤到數十公斤不等,供應商表示初期可配合小農生產做彈性調度,待未來農民產能穩定與成長後,期待逐漸邁向契作生產。
運作流程