屏東恆春案例的行動重點、目前現況與關鍵
行動重點
一、在地NGO組織參與
- 屏南社大長期推動在地友善農業，累積社會信任資本，是本試辦方案能推動的重要關鍵。除了農民外，在地供應商也認同社大理念，由於雙方都對屏南社大有信任基礎，社大得以擔任中立的溝通平臺，促成供應商與農民能開誠布公地釐清價格與驗收細節。
二、供應商與農民雙方協調與配合
- 供應商須於事前將交貨時的理菜程度、驗收標準、結帳方式等明確說明，讓農民於事前了解，才能評估是否能配合。
- 供應商的營運模式是向盤商採購，以大量進貨降低單價，而在地小農原有通路主要為農會的農民直銷站、親友銷售等，單價優於學校午餐食材採購價。在本案例中，供應商與農民基於讓學生吃到在地食材的理念，雙方各退一步，協調出合適價格。
- 農民配合供應商擬定事前生產計畫，並定期回報供應商，如因天候、蟲害等因素需調整，最晚須於一週前告知。若數量與品項稍有出入，供應商也會配合調度市場貨源。
三、學校認同與配合
- 由於在地小農生產較不穩定，試辦初期可能會臨時更換品項、或是因友善耕種，品相較不美的情形，因此學校多是基於認同友善耕種、低碳生產與供應的理念而參與。
目前現況與未來期望
恆春半島的地產地消方案於109年10月開始試辦，初期合作農民每週供應少量蔬菜給供應商，由供應商媒合至數量合適、理念相符的學校。透過本方案，學童能吃到恆春半島在地生產的蔬菜，未來若能持續推動，除可扶植在地農業，也能提升學校午餐食材在地比例。
運作關鍵
- 學校：認同友善環境、低碳的生產與供應模式，願意配合試辦。
- 廠商：具企業社會責任意識、願意長期投資扶植在地小農、期待形成地產地消供應鏈。
- 農民：認同地產地消、友善生產概念，調整原本栽種與出貨模式，以配合廠商與學校的午餐供應方式。