【雲林潮厝華德福】從農田到餐桌-食農教育的身體力行
（照片提供：潮厝國小）
啟動契機
雲林縣潮厝華德福實驗國小(以下簡稱潮厝國小)課程設計以人與環境、自然生態平衡為中心，讓學生於自然環境中學習。104年起，學校承租了一塊五分七的土地作為校田，試著發展「從農田到餐桌」的午餐模式，讓學生吃到新鮮食物，並縮短食物里程。
行動機制
潮厝國小午餐供應以蔬食為主，食材多為蔬果、蛋類。由於校田生產尚不足以供應全校210名師生午餐所需，仍需向對外採購。
學校與一名在地農民簽訂契約，明訂每人每餐菜金金額，由該契作農民負責食材整理、採購、運送與統籌調度，並協助以BD農法(BioDynamic Farming)管理校田。午餐食材來源可分為4種：
- 學校課程生產：包含學生參與耕種的米、蔬果、學生協助照顧雞鴨鵝所生的蛋等。
- 校田生產：契作農民協助課程之外的校田管理與生產，收成供學校使用。
- 在地產銷班的有機農民：校田未生產或不足的食材，優先向在地農民採購。
- 小農夥伴團隊：若仍有不足的食材，由契作農民向其夥伴團隊購買。
運作流程
